Tadashi Shiraishi e Proust

 

 

Nem só de má notícias se viveu na pandemia. Houve também ar novo, mesmo no confinamento.

Uma delas veio das mãos do chef Tadashi Shiraishi, que criou o Omotebako , um novo jeito de oferecer comida japonesa. Ternura e toque do chef.

Há cuidados artesanais. O shoyo e o arroz são capítulos à parte. Feitos sob medida. Aliás, não será difícil se, ao se colocar na boca os grãos de arroz, se exclamar que é a primeira vez que se come um arroz com essa textura e esse preparo.

O questionário Proust foi para Tadashi Shiraishi, o Co-Founder OMOTEBAKO

Qual sua principal qualidade?
⁃Sempre falo apenas aquilo que posso cumprir
O que mais admira em uma mulher?
⁃a delicadeza da segurança e a grandeza da fragilidade
O que você mais admira em um homem?
⁃Que honre com a sua palavra
O principal traço de sua personalidade:
⁃Me considero uma pessoa prática. Empatia com quem merece, indiferença com quem não
Do que você mais gosta em seus amigos?
⁃Que eles sempre estiveram comigo na baixa
Sua ocupação preferida:
⁃ Fazer absolutamente nada
O que é felicidade para você?
⁃Ser livre para viver meus sonhos, decidir e fazer minhas próprias escolhas
O que é infelicidade para você?
⁃não poder fazer as próprias escolhas e acabar vivendo os sonhos dos outros
Qual seu principal defeito?
⁃Teimoso
Qual palavra ou expressão você mais usa?
⁃Não sei. Mas xingo muito. Em qualquer idioma que domino (risos)
Se você não fosse você mesmo, quem seria?
⁃Alguém frustrado
Onde gostaria de morar?
⁃De volta ao meu antigo apartamento em Paris
Quais sua cor e flor preferidas?
⁃Cor: Azul marinho. Flor: Flor de shiso roxo
Quais seus escritores preferidos?
⁃Sir Arthur Conan Doyle
⁃Thomas Wolfe
⁃Haruki Murakami
⁃Alexander Hamilton
⁃Agatha Christie
Quais seus poetas preferidos?
⁃T.S. Eliot
⁃William Blake
⁃Rainer Maria Rilke
⁃Vinicius de Moraes
Qual sua heroína preferida na ficção?
⁃Lara Croft
Qual seu herói preferido na ficção?
⁃Sherlock Holmes
Quais são seus compositores preferidos?
⁃Tchaikovsky
⁃Debussy
⁃Pachelbel
⁃Bach
⁃John Williams
Quais seus pintores preferidos?
⁃Monet
⁃Toulouse-Lautrec
⁃Paul Signac
⁃Van Gogh
⁃Norman Rockwell
⁃Motherwell
Quais seus heróis na vida real?
⁃Ayrton Senna
⁃Hidetoshi Nakata
Qual o talento natural que você gostaria de ter?
⁃me comunicar com todas as formas de vida existentes no universo
Como você gostaria de morrer?
⁃Livre
Por qual o defeito você tem menos tolerância?
⁃Incapacidade voluntária e passiva
Um vinho…
⁃Charles Heidsieck 1985 Champagne Charlie
Sua comida preferida…
⁃Gohan, picles de pepino e de nabo, misoshiru de vôngole, língua bovina grelhada com sal e Oden.
Cozinhar é…
⁃O Canvas da minha vida
Para Proust, a memória mais olfativa, gustativa e sensorial foram as madeleines que comeu quando estava com sua avó, o que lhe fez narrar a sua busca do tempo vivido. Qual alimento, ingrediente ou bebida que o faz recordar da sua vida até hoje?
⁃Os Inarizushi de domingo da minha Avó

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