Arnaud Mortet degustação
Um Bourgogne básico pode ser muito mais do que uma porta de entrada. Pode valer por uma introdução ao mundo mágico da pinot noir da Borgonha (cujos resultados …
Cyprien Arlaud degustação
Cyprien Arlaud é um dos melhores vignerons da nova geração da Borgonha. Tem vinhedos de primeira mão elegante, combinação certeira. Faz tudo bem. Do excelente bourgogne roncevie, do lado …
PERFIL
Roberto Rockmann PERFIL – Rockmann escritor, jornalista, biógrafo, além de colaborador do pisando em uvas. É sempre bom fotografar alguém cujo trabalho você aprecia diariamente. Eu estava planejando fotografar ao ar …
Uma quarta-feira entre a Espanha e Mairinque
Lulas a la plancha com Albariño. Alvarinho em Portugal produz em sua maioria vinhos mais leves e menos minerais que os espanhois. Esse acompanhou muito bem as lulas apanhadas …
Bordeaux na pandemia
Como bordeaux foi atingida pela pandemia? Como ficou a campanha de en primeur? Com essas duas perguntas, a @larvf fez uma excelente matéria na edição que chegou às telas hoje. …
De Monforte para sua casa
Encontrar um nebbiolo de boa qualidade no mercado brasileiro tem sido uma árdua tarefa diante de poucas opções e altos preços. Mais difícil ainda é encontrar um barbaresco ou barolo …
Pessac Leognan,safra 2017
Bordeaux não vive apenas de brancos. Ao contrário. Uma das ótimas surpresas dos meses de confinamento foi esse Pessac Leognan. A safra 2017 sofreu com geadas, o rendimento …
PARA 0NDE? 0NDE VlNH0 TEM
Corte das variedades Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, esse Dão é um coringa à mesa principalmente quando o assunto são carnes. Toque de violeta e bastante fruta. Uma …
Dureuil Janthial: vinhos de exceção em Rully
Não conhece o produtor? Está na hora de virar o jogo antes que os preços subam exponecialmente Os vinhos mais famosos tintos da Bourgogne vêm da Côte de Nuits, …
João Ferraz e Proust
O que pensam os cozinheiros? O que tem por trás de um prato? Com o objetivo de mostrar ao público que os cozinheiros são muito mais que carregadores de casseroules, …