Chablis tem sido o terroir que mais tem sofrido com o aquecimento global. Tem sido difícil encontrar chablis, chablis ainda mais em anos solares como 2015. Jean Dauvissat faz parte da nova geração que tem ganho espaço. Com sete anos, esse chablis ganha com evolução, vem pela …
Butteaux teria tudo para ser um cru blasé de Chablis, mais conhecido como vizinho do mais ilustre Montmains, não fosse um detalhe: é ali que os Raveneaus cultivam um cru que têm status semelhante ao Forest nas mãos de Vincent Dauvissat. Com os vinhos de Raveneau já há …
Há vida além de Dauvissat e Raveneau, estrelas máximas de emblemáticos Chablis, cuja mineralidade e acidez aguentam décadas. Há mais de 150 anos, a família Dampt produz vinhos em uma série de terroirs de Chablis, incluindo o grand cru Les Preuses. Eric e Emmanuel criaram seu domaine em 1981. …
Chateau Beaucastel: um dos mais emblemáticos vinhos da apelação Châteauneuf-du-Pape, a família Perrin utiliza as 13 castas permitidas pela legislação para fazer um vinho intenso, complexo e com longa vida. A família Fèvre está em Chablis desde o século XVIII. Nathalie e Gilles fazem clássicos e bons …
