Há mortes físicas e existem mortes simbólicas. Na primeira, as portas se fecham, às vezes, depois de uma longa agonia, como aquela presenciada no Capuano, no Bexiga, que por anos ostentou o título de mesa mais longeva de São Paulo. Morreu lentamente. Quando da última vez …
Por Fernanda Fonseca Conseguir reserva ou mesa no festejado Shihoma não é tarefa fácil. Mas otimistas que somos, numa sexta-feira gelada, chegamos ao restaurante às 18:30h. Deu certo. Compartilhamos entradinhas variadas acompanhadas pelo Dolcetto D’Alba da safra 2017 do produtor Ferdinando Principiano – minha última garrafa. Ele produz vinhos …
No fim da década de 1990, Mauro Maia decidiu conciliar o cargo de diretor da indústria química Merck com o curso de Gastronomia na Anhembi Morumbi e a chefia da cozinha de sua casa aberta para amigos nos fins de semana. No início de 2000, partiu com as malas para …
