Pisando em Uvas: Testar e Comer e Receitar

 

 

INGREDIENTES

800G DE ESPESSURA DE FRANGO, CORTADO 3 CM DE ESPESSURA
ÓLEO DE AMENDOIM, PARA ESCOVAR
6 PEPINOS DE BEBÊ (CUKES), CORTADOS
6 RADISHES, FINALMENTE CORTADOS
1 FOLHAS DE HORTELÃ DE COPO
1 SUCO DE LIMA DE PONTA DE MESA
SAL MARINHO E PIMENTA PRETA RACHADA
SATAY SAUCE

¼ CUP (60ML) ÓLEO DE AMENDOIM
2 PIMENTÕES VERMELHOS LONGOS, PICADOS
2 CLOVES ALHO, PICADO
2 COPOS (280G) AMENDOIM ASSADOS NÃO SALGADOS
1 colher de chá de coque moído
TURMÉRICO DE TERRA DE ½ colher de chá
¼ CUP (60ML) KECAP MANIS (MOLHO DE SOJA DOCE)
2 MOLHO DE PEIXE COM COLHERES DE MESA
½ CUP (125ML) LEITE DE COCO
½ CUP (125ML) ÁGUA DE FERVER

MÉTODO
Para fazer o molho satay, coloque no processador de alimentos o azeite, a pimenta malagueta, o alho, o amendoim, o cominho, a cúrcuma, a kecap manis, o molho de peixe, o leite de coco e a água e processe até incorporar bem. Reserve metade da mistura.
Coloque o restante da mistura satay em uma tigela grande, acrescente o frango e misture bem. Leve à geladeira por 1 hora para marinar.
Pré-aqueça uma assadeira ou churrasqueira em fogo médio. Passe o frango em espetos, pincele com azeite e cozinhe, em lotes, virando ocasionalmente por 6–8 minutos ou até estar cozido.
Coloque a mistura satay reservada em uma panela média em fogo médio e leve para ferver. Cozinhe por 2 minutos ou até ficar bem quente e ligeiramente reduzido. Coloque o pepino, o rabanete, a hortelã e o suco de limão em uma tigela grande e misture. Sirva os espetos com a salada de pepino e o molho satay restante.

4 porções

 

Donna Hay

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