Chás pra mim são tão essenciais quanto cafés, após um término ou começo de dia. E o chá amarelo é a quarta categoria mais popular, e há um estilo que se chama Junshan Yinzhen. É um dos dez chás chineses famosos. É um chá com a segunda mais baixa fermentação logo atrás do chá verde, com um intervalo de 10 a 20 por cento.
Junshan Yinzhen é da ilha de Junshan, na província de Hunan, na China. Embora sua origem seja da ilha, cujo nome é o mesmo e por isso mesmo é um dos dez mais famosos chás, ele não é oficialmente encontrado pelo mesmo nome, mas como “o chá amarelo“, apenas.