1ª edição da Semana de Gastronomia Japonesa em SP
A ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa – entidade sem fins lucrativos idealizado por Flavio Nakaoka, desde 2017, traz a primeira Semana de Gastronomia Japonesa em São …
Silvia Percussi e Proust
Para alguns, o sobrenome Percussi rima com gastronomia italiana e vinhos. O restaurante que por anos acolheu clientes em uma casa em Pinheiros foi derrubado. Pinheiros ruma para …
Pisando em uvas: A morte de um restaurante
Há mortes físicas e existem mortes simbólicas. Na primeira, as portas se fecham, às vezes, depois de uma longa agonia, como aquela presenciada no Capuano, no …
Pisando em uvas: Cave Leman
Pierre Clair, que trabalha na linha de frente de Marquis d´Angerville e, antes, esteve no Domaine Montille, está desde 2006 à frente de seu projeto pessoal: Clair Obscur. …
Pisando em uvas: Momento Abujamra
Casa do Carbonara AQUI
Um aniversário à la Babette
“Festa de Babette” talvez seja o filme mais icônico para enófilos e apreciadores da culinária. Ganhador de Oscar para o Melhor Filme Estrangeiro, em 1987, ele conta a história …
Brions, mitos franceses
@pisandoemuvas A produção de vinhos na França tem alguns mitos que pairam no lugar mais alto da constelação de estrelas que posicionam o hexágono como o terroir mais cobiçado do …
Chandon: atenção aos detalhes
A aventura de fazer espumantes na América do Sul começou para a Chandon em 1959, pela Argentina, decisão de um visionário – Robert Jean de Vogüé, cuja biografia vale …
Tadashi Shiraishi e Proust
Nem só de má notícias se viveu na pandemia. Houve também ar novo, mesmo no confinamento. Uma delas veio das mãos do chef Tadashi Shiraishi, que criou o …
A Insustentável Leveza das Massas
Por Fernanda Fonseca Conseguir reserva ou mesa no festejado Shihoma não é tarefa fácil. Mas otimistas que somos, numa sexta-feira gelada, chegamos ao restaurante às 18:30h. Deu certo. Compartilhamos …