A ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa – entidade sem fins lucrativos idealizado por Flavio Nakaoka, desde 2017, traz a primeira Semana de Gastronomia Japonesa em São Paulo. O evento que conta com degustação, painéis de negócios, palestras e workshops acontece de 25 de outubro a 1 de novembro de 2022.
Marcelo Shiraishi, Simone Xirata, chef Telma Shiraishi e Yasmin Yonashiro ( organizadores do evento ) Foto: Divulgação – Rafael Salvador
Os responsáveis pela primeira edição da Semana de Gastronomia Japonesa são: Marcelo Shiraishi (2º gestor da ABGJ), Simone Xirata (vice-presidente da entidade, Japan House SP e Jetro (Japan External Trade Organization) como colaboradores, além do apoio da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), ANR (Associação Nacional de Restaurantes), Sindresbar (Sindicato de Restaurantes, Bares e Similares), Consulado Geral do Japão, Bunkyo, (Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social) e Aliança Cultural Brasil-Japão.
O objetivo principal do evento gastronômico nipônico é o de unir os associados da entidade, para debates com temas no segmento, trazendo interesse do público e mídia sobre a gastronomia japonesa.
A Semana de Gastronomia Japonesa começa no dia 25/10 com a abertura de cerimônia às 18h30, na Japan House. (para associados, empresários e profissionais do ramo de gastronomia japonesa) Inscrições pelo link (sujeito a confirmação): https://bit.ly/3rXYz8K
No dia 27 de outubro é a vez do Painel de negócios – especialmente dirigido a profissionais do ramo de alimentação fora de casa, com palestras e painéis de negócios com temas como “Gestão de Restaurantes”, “Desafios e Oportunidades do Delivery”, “Cadeia de Suprimentos de Restaurantes Japoneses”. As inscrições podem ser feitas pelo link: https://bit.ly/3VwFyYH
O Ramen terá um dia exclusivo reservado só para ele. A tarde tem início com um bate-papo sobre o livro “Ramen/Lámen”, de Jo Takahashi (editora JBC e apoio da ABGJ), que será lançado em novembro. Haverá bate-papo voltado a este prato emblemático no Japan House. Já a noite será reservada para o “Ramen Matsuri”, um festival com cinco casas (Lamen Kazu, Hira Ramen Izakaya, Hidden by 2nd Floor, Jojo Ramen, Tamashii Ramen) representando os diversos sabores dos ramen regionais do Japão.
Inscrições para as atividades do dia:
Link geral do evento: https://abgj.org.br/semana-da-gastronomia-japonesa/
Link consolidado dos eventos da Semana que necessitam de inscrição, credenciamento ou compra de ingressos: https://www.sympla.com.br/produtor/semanadagastronomiajaponesa
Data: 25 de outubro a 1 de novembro de 2022
Locais de realização: Japan House: Avenida Paulista, 52 Paraíso
Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e Assistência Social: Rua São Joaquim, 381 Liberdade
Hotel Canopy by Hilton: R. Saint Hilaire, 40 – Jardim Paulista
Tan Tan Noodle Bar: Rua Fradique Coutinho, 153 Pinheiros