Por Gerson Lopes Não há como discutir que os vinhos franceses estão entre os mais famosos e apreciados do mundo. Não podemos levantar contestações quando dizemos que, em espumantes, os Champagnes são imbatíveis, tanto que são as únicas borbulhas do planeta a merecerem esta titulação (Champagne). Mas a contenda fica acirrada quando dizemos que os…
Faltavam 15 minutos para a uma da tarde, horário reservado três semanas antes para uma mesa para dois no restaurante Le Millésime, no coração da minúscula cidade de Chambolle-Musigny com pouco mais de 200 habitantes e alguns dos melhores vinhedos do mundo. Enquanto preparávamos para subir os lances da curta escada na frente do restaurante,…
Chateau Beaucastel: um dos mais emblemáticos vinhos da apelação Châteauneuf-du-Pape, a família Perrin utiliza as 13 castas permitidas pela legislação para fazer um vinho intenso, complexo e com longa vida. A família Fèvre está em Chablis desde o século XVIII. Nathalie e Gilles fazem clássicos e bons chablis, com um diferencial: o…
Houve um tempo em que não existiam aplicativos, em que a internet ainda engatinhava, em que as companhias aéreas não cobravam para se marcar o assento, em que não havia Trivago e afins, em que o São Paulo era campeão ano sim, ano sim. Faz quase uma década e meia. Foi quando pisei pela primeira…
Pierre Vila Palleja, sommelier de alguns prestigiados e estrelados endereços parisienses (Ritz, Crillon, Lasserre), e Nicolas Bouillier, que trabalhou nas caçarolas do George V e no Fables de la Fontaine, se juntaram para criar esse restaurante que tem uma ótima comida e uma das mais extensas e melhores cartas de vinhos de Paris, com…
Por Tarcisio Valente A Alsácia é uma linda região no leste da França, à beira do Reno, na divisa com a Alemanha e, ao sul, com a Suíça. Há quem considere, erroneamente, a Alsácia como um pedaço da Alemanha dentro da França, por tantas semelhanças, proximidade e pelo fato histórico de a região ter trocado…
O Abri é um minúsculo restaurante em que cerca de 20 pessoas almoçam e jantam. Os lugares são disputados a tapas, a fila para se comer ali chega a meses, em alguns casos. A dica é fazer a reserva pelo aplicativo The Fork. A cozinha do Katsuaki Okiyama é marcada pela sutileza e…
Entre uma visita e outra, várias opções de mesas e cardápios poderão atrair o paladar dos amantes de Pinot Noir e Chardonnay: Le Millésime Entre o domaine comandado por Christophe Roumier e o dirigido por Frédéric Mugnier, fica esse restaurante, que trocou o comando das caçarolas em 2012, quando chegou o chef Matthieu Mazoyer. A…
Bordeaux é uma das dez maiores cidades da França. Desde o fim do ano passado, está ligada a Paris por um TGV, o que encurtou o percurso de pouco mais de três horas para duas horas. Pode-se tomar um café da manhã no Le Petit Sommelier, em Paris, atravessar a rua, chegar á estação de…
