Nascido na Provence, Jean-Marie Rimbert, chegou ao Languedoc há mais de 30 anos. Trabalhou alguns anos no Château de Flaugergues e economizou dinheiro para comprar alguns vinhedos antigos de Carignan. Hoje ele produz em 20 hectares e mais de 40 parcelas. Daqui não saem apenas vinhos típicos do Languedoc, mas experimentos com uvas bem diferentes do padrão francês.
Titi Amo é um barbera, sim, a uva que molda vinhos suculentos no Piemonte, parceiros dos molhos vermelhos, ganha aqui interpretação francesa do domaine Rimbert. Cousin Oscar é uma referência a um primo da família que arrebatava todos os corações e olhares, era irresistível. Mescla de cinsault produzida ali mesmo e de pinot noir, comprada de terceiros, o vinho é vinificado em tanques, a ideia aqui está em oferecer um vinho leve, sem grandes pretensões, para ser bebido ligeiramente refrescante.
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