Paris vale sempre uma missa

 

A cozinha do Katsuaki Okiyama é marcada pela sutileza. O menu de 23 euros é uma imbatível no planeta

 

O Abri é um minúsculo restaurante em que cerca de 20 pessoas almoçam e jantam. Os lugares são disputados a tapas, a fila para se comer ali chega a meses, em alguns casos. A dica é fazer a reserva pelo aplicativo The Fork. A cozinha do Katsuaki Okiyama é marcada pela sutileza e delicadeza, com peixes e frutos do mar frescos, molhos suaves e leves e legumes no ponto. Fazia tempo que não me emocionava com a cozinha como nesse endereço em que sobra leveza. O menu executivo de € 23 é um dos melhores custos-benefícios do planeta Terra, imperdível tamanha a qualidade dos ingredientes e da habilidade e da emoção que o chef imprime em cada prato.

A carta de vinhos é enxuta, mas muito bem elaborada, com ótimas opções de vinhos em taça, como os rieslings de Marcel Deiss e o ótimo crozes hermitage do Domaine Entrefaux, uma ótima descoberta. Aos sábados, o restaurante não aceita reservas e oferece um menu de sanduíches. Vale à pena fazer de tudo para chegar à porta do Abri pouco antes do meio dia, quando eles abrem as portas aos sábados.
92 rue du Faubourg Poissonniere, 75010 Paris, França (perto do metrô Poissoniére)

Fecha: domingos e segundas

 

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