Um passeio pela França, com um rápido pulo pela Alemanha, por Baden, terra de um alguns dos melhores pinots noirs fora da Borgonha. Na entrada, o blanc de noirs da Vouette Sorbé, Fidèle, degolada em junho de 2021, que denota um leve toque de champignon, início de sua bela evolução, parceiro ideal de pratos requintados, como um frango com morilles. Nos brancos, o aligoté de clair obscur mostrou textura incomum para esse vinho e uma ótima acidez, bela entrada dessa vinícola fundada por Pierre Clair, agrônomo chefe de Marquis d´Angerville, uma das referências em Volnay. Os tintos de Pierre Clair abusam da combinação pitanga, cerejas e toques de sous bois. Destaques aqui ao passetoutgrain, de ótima relação qualidade preço, e o beaune prévolles. No capítulo Renaud Boyer, o Puligny-Montrachet “Les Reuchaux” arrebatou a degustação, com uma combinação de elegância, persistência, mineralidade e fruta que faz esse lieu dit, perto da fronteira de Meursault, ficar às cegas e poder enganado por premier cru.
